Artischocke Green Globe

3,00
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Die Artischocke ist ein bekanntes Mittelmeergemüse. Gegessen werden davon die Blütenböden. Dazu wird die Knospe kurz vor erblühen geerntet.

Die Knospen werden in Salzwasser gekocht, vorher wird der Blütenboden aufgeschnitten. Die Knospe kommt komplett auf den Teller, es werden jeweils die unteren Schuppen abgebrochen und, wie man in Bayern sagt: ausgezutzelt.

 

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