Milchsauer eingelegt

16,95
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen.

Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren  zur Vorratshaltung.

Sauerkraut ist das Bekannteste, durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiß, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können!

Nachdem sie Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war, kommt diese alte Konservierungsmethode inzwischen wieder neu zu ehren. Denn zur Herstellung und Lagerung von in dieser Weise haltbar gemachten Gemüse ist keine Energie erforderlich. Das milchsauer Einlegen ist zudem denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind.

Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltsstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als Rohe.

Da milchsauer vergorenes Gemüse - oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet - in den üblichen Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selber machen.

Wie es geht, und welche Gerichte sich dadurch bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben.

117 Seiten durchgehend farbig bebildert.

Auch diese Kategorien durchsuchen: Rezepte, Selbstversorgung