Die Beeren sind los!

Von Aronia bis Maulbeere, von Bocksdorn (Goji) bis Wald-Erdbeere : Pflanzenporträts, Sammel- und Anbautipps sowie Rezepte für eine genussvolle, abwechslungsreiche Selbstversorgung aus der natur.

Der Wildpflanzenexperte Dr. Markus Strauß stellt im 5. Band seiner erfolgreichen Buchreihe " Natur & Genuss: bestimmen, sammeln und zubereiten" die 12 Beeren aus Wildsaammlung und dem Garten vor.

Allen gemeinsam ist, dass sie kleine Kraftpakete mit viel Geschmack und geballten, gesunden Inhaltsstoffen sind. Praxisnah und in bewährter Form werden Lieblings- und Trendbeeren, alte Bekannte, Wieder- und Neuentdeckungen portätiert, Wuchs und Aussehen beschrieben, charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen sowie das Vorkommen und Standortansprüche vorgestellt.

Dazu gibt es Tipps zur Ernte, zum Anbau im Garten und viele abwechslungsreiche vegetarische, zum Teil auch vegane und Rohkost-Rezepte für Smoothies, Salate, Fruchtaufstriche und -sauchen, Saft und Kompott, Fruchtleder (als gelatinefreie Alternative zu Gummibärchen) oder Likör.

Die vorgestellten Beeren: Aronia - Bocksdorn, Goji - Brombeere - Heidelbeere, Blaubeere - Himbeere - Rote u. Schwarze Johannisbeere - Mahonie - Maulbeere - Preiselbeere u. Cranberry - Schneeball - Stachelbeere - Wald-Erdbeere

96 Seiten mit Erntekalender, 50 Natur-, Pflanzen - und Foodbilder sowie 12 historische Zeichnungen, 150 x 220 mm, Klappenbroschur