Den unvergleichlichen Geschmack wilder Früchte "zähmt" dieses Buch. Das Ergebnis: außergewöhnliche Rezepte mit frischen Zutaten aus Wald, Feld und Flur, mit denen man den eigenen Gaumen genauso überrascht, wie den von Gästen.

Geglieder nach der Erntezeit von April bis November bieten die Autoren mit ihrem Buch köstliche Rezepte für Wildobst aller Art.

Ein kurzer Auszug aus dem Inhalt lässt einem bereits das Wasser im Munde zusammen laufen: In Honig kandierte Bärlauchknospen, Berberitzenhonig oder ein köstlicher Sirup aus Wacholder und Waldbeeren. Eine Holundersuppe zeigt, dass Wildfrüchte mehr drauf haben, als nur zu Marmelade verarbeitet zu werden. Wobei auch die Sanddornmarmelade sowie das Trauben- und Mispelgelee sind eine süße Versuchung wert. Blauer Wildfrüchtetee, Ebereschencocktail und Quittenlikör mit Pflaumenkernen löschen den Durst auf ganz unterschiedliche Weise, während sich Bucheckerln-Lachstaschen oder Kürbis in Kornelkirschsoße hervorragend dazu eignen, um Gäste einmal anders zu verwöhnen. Und zum Nachtisch vielleicht ein Schoko-Lavendel-Mouse mit Ingwer-Wildkirschen.

Abgerundet wird der umfangreiche Rezeptteil mit vielen Informationen , wie und wo man Wildfrüchte am besten sammelt, sowie durch grundlegende Anleitungen zur Erzeugung von Ölen, Gelees, Kompotten, Chutneys, Strudelteigen, Tees u. v. m. Damit die Wildfrüchte, solcherart zubereitet, ihren unvergleichlichen Geschmack voll entfalten können.

192 Seiten, über 150 Rezepte ca. 180 Farbabbildungen, Hardcover