Vorbei sind die Zeiten, in denen Most oder Apfelwein eher verächtlich als Haustrunk in der Landwirtschaft betrachtet wurden.  Längst zeugen Mostprämierungen davon, dass dieses Getränk am Gipfel der Genüsse angelangt ist.

Der WEg zu einem geschmacklich hervorragenden Most beginnt bei der Ernte und Sortierung des Obstes. Schritt für Schritt geht es in der Folge um die Pressvorgänge, die Saftbehandlung und die Gärung bis hin zur Abfüllung. Viele Abb., Skizzen und Tabellen sowie Ablaufgraphiken veranschaulichen die Arbeitsschritte zusätzlich.

Da aber auch Kinder Anteil am Genuss der "gepressten Früchte" haben sollen, ist ein eigenes Kapitel der Süßmostbereitung (Apfel- und Birnensaft) gewidmet.

Aus dem Inhalt:

- Vom Obst bis zum Pressen

- Presssaftbehandlung

- Gärführung

- Behandlung nach der Gärung

- Harmonisierungsmaßnahmen

- Mostfehler und Mostkrankheiten

- Mostuntersuchungsmethoden

Mit diesem völlig überarbeitetem Praxisbuch wird die Erzeugung von Most- und Apfelwein dank zahlreicher Abb. und Skizzen aiuch für den Anfänger leicht gemacht.

152 Seiten, Hardcover, zahlreiche durchgehend farbige Bilder und Skizzen