Zuckerwurzel


Zuckerwurzel

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Die Zuckerwurzel ist ein ausdauerndes Doldengewächs mit zuckersüßen fingerdicken weißen Wurzeln, die ähnlich Karotten schmecken. Beläßt man bei der Ernte 1 Würzelchen in der Erde, wird dieses im Frühling wieder austreiben. Bei Aussaat, die Jungpflanzen vor Schnecken schützen. Ist der Wurzelstock erst einmal stabil, kommt sie immer und immer wieder. Auch die jungen Blätter und Blüten sind essbar und lecker im Salat.

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