Vom Wiesen-Bärenklau ist sowohl das Blatt, die Stiele, die Blüten, als auch die Samen essbar. Die reifen Samen sind als Gewürz zu verwenden. Aber auch als Tierfutter ist der Bärenklau eine Delikatesse für Hasen, Meerschweinchen usw. Der Bärenklau blüht im 2. Jahr und sät sich dann selbst wieder aus. Bienen- und Insektenweide!