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Alant

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Alant, Prachtstaude gelbe Blüten, Korbblütlergewächs. Die Pflanze ist mehrjährig und wird ca. 2 Meter hoch. Verwendet wird die Wurzel ab dem Herbst des 2. Jahres. Die Wurzel enthält einen hohen Anteil an Inulin, eine zuckerähnliche Substanz. Deshalb wurde die Wurzel in alter Zeit zum süßen von Backwaren verwendet. Räucherzutat
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